{"id":86,"date":"2020-03-30T15:29:15","date_gmt":"2020-03-30T15:29:15","guid":{"rendered":"https:\/\/nikas-corner.de\/?p=86"},"modified":"2020-04-20T13:45:23","modified_gmt":"2020-04-20T13:45:23","slug":"apfel-kasekuchen-mit-musliboden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikas-corner.de\/index.php\/2020\/03\/30\/apfel-kasekuchen-mit-musliboden\/","title":{"rendered":"Apfel-K\u00e4sekuchen mit M\u00fcsliboden"},"content":{"rendered":"\n<p>Heute ist unser 9. Jahrestag (wie die Zeit vergeht&#8230;) und trotz der aktuell erschwerten Bedingungen habe ich wie jedes Jahr einen wundersch\u00f6nen Blumenstrau\u00df bekommen &lt;3 Auf Vorbestellung beim Blumenladen um die Ecke, der sich damit offensichtlich wie \u00fcblich gro\u00dfe M\u00fche gegeben hat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-41-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-87\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-41-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-41-300x300.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-41-150x150.jpg 150w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-41-768x768.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-41.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Naja, normalerweise w\u00fcrde ich mich durch irgendeine gemeinsame Aktivit\u00e4t (Kino, Planetarium,&#8230;) daf\u00fcr revanchieren &#8211; das ist aktuell allerdings nicht wirklich machbar. Also koche ich heute Abend f\u00fcr uns und habe Flo, solange er ausnahmsweise ein paar Stunden im B\u00fcro war, einen Kuchen gebacken. Man muss wissen, dass Flo M\u00fcsli mag. Und mit &#8220;mag&#8221; meine ich, er k\u00f6nnte das jeden Tag essen, in gro\u00dfen Mengen. Daher hat der Kuchen einen M\u00fcsliboden. Der besteht im Prinzip aus Haferflocken, Zucker, Zimt und Butter &#8211; also recht einfach. L\u00e4sst sich aber auch problemlos mit weiteren Zutaten oder fertigen M\u00fcsli-Mischungen machen.  Es ist kein besonders knuspriger Boden, aber er schmeckt nach M\u00fcsli, was ja der Sinn der Sache ist. Bittesch\u00f6n, das Rezept:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p><em>1 Kuchenform mit 28cm Durchmesser<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Boden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> 100g Haferflocken <\/li><li>30g gehobelte Mandeln<\/li><li> 50g Butter (weich) <\/li><li> 30g Zucker  <\/li><li> \u00bd TL Zimt (nach Geschmack) <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Alternative: einen Keksboden (daf\u00fcr die Haferflocken durch zerkr\u00fcmelte Kekse ersetzen) oder einen normalen M\u00fcrbeteig verwenden. Beim M\u00fcrbteig kann die F\u00fcllung direkt auf den Teig gegeben werden, ohne ihn vorzubacken.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> 2 \u00c4pfel <\/li><li> etwas Zimt (optional) <\/li><li> 200g Magerquark <\/li><li> 200g  Sauerrahm,  Joghurt, Schmand, Creme Fraiche oder Frischk\u00e4se* <\/li><li> 200ml Sahne oder Milch* <\/li><li> 50g Zucker <\/li><li> 1 P\u00e4ckchen Vanille-Puddingpulver, alternativ 30g St\u00e4rke und Vanillezucker, Vanillearoma oder Vanillemark nach Geschmack <\/li><li> 2 Eier <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>* Hinweis: Die Erfahrung sagt: schmeckt mit allem gut, nur etwas unterschiedlich \u2013 ein h\u00f6herer Fettgehalt macht alles cremiger, aber eben auch kalorienhaltiger. Mit Joghurt oder Sauerrahm wird die Creme durch die leichte S\u00e4ure etwas frischer. Was genau man nimmt, ist schlussendlich Sache des Geschmacks und des Gewissens gegen\u00fcber der Waage ;-<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>1. Den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. W\u00e4hrenddessen in einer Sch\u00fcssel Haferflocken, Mandeln, Zucker und Zimt mit der weichen Butter verkneten und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Springform geben. Die Bodenmasse gleichm\u00e4\u00dfig andr\u00fccken und den Boden f\u00fcr 12-15 Minuten backen, bis die M\u00fcslimasse leicht gebr\u00e4unt ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-53-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-89\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-53-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-53-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-53-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-53.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Die M\u00fcslimasse in der Form, ready for baking \ud83d\ude09 Wir wissen ja, dass ich faul bin. Deshalb ist die Springform mit Backpapier ausgekleidet &#8211; so spar ich mir, die K\u00e4sekuchenmasse wieder aus den Rillen in der Form bekommen zu m\u00fcssen. Ja ich wei\u00df, nicht unbedingt ressourcenschonend &#8211; wann immer m\u00f6glich nehme ich so ein Backpapier daher im Anschluss noch als Unterlage f\u00fcr Aufbackbr\u00f6tchen oder \u00e4hnliches.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>2. In der Zwischenzeit die \u00c4pfel sch\u00e4len und in St\u00fccke oder Spalten schneiden. F\u00fcr die F\u00fcllung Magerquark, Sauerrahm, Sahne, Zucker, Puddingpulver und die Eier zu einer glatten Masse verr\u00fchren. Hinweis: ich tendiere dazu, Kuchen weniger s\u00fc\u00df zu machen, weil ich generell relativ wenig S\u00fc\u00dfes esse. Kann also gut sein, dass die Masse f\u00fcr die meisten Menschen ein bisschen mehr Zucker vertragen k\u00f6nnte \ud83d\ude09 Im Zweifelsfall die Masse einfach mal kosten, bevor die Eier und das Puddingpulver hinzugef\u00fcgt werden (verf\u00e4lscht im rohen Zustand den Geschmack).<\/p>\n\n\n\n<p>3. Den Boden aus dem Ofen nehmen und die \u00c4pfel darauf verteilen, optional etwas Zimt \u00fcber die \u00c4pfel streuen. Anschlie\u00dfend die K\u00e4sekuchenmasse dar\u00fcber verteilen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-44-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-44-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-44-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-44-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-44.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Man sieht, dass der Boden eine sch\u00f6ne, goldgelbe Farbe angenommen hat. In diesem Fall habe ich die \u00c4pfel in kleine St\u00fccke geschnitten, statt in Spalten &#8211; keine Ahnung wieso, mit war einfach danach.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-06-03-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-91\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-06-03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-06-03-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-06-03-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-06-03.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>F\u00fcllung dr\u00fcber und ab in den Ofen! Nur das mit dem Fotografieren \u00fcben wir nochmal&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>4. Die Backofentemperatur auf 160\u00b0C reduzieren und den Kuchen f\u00fcr ca. 40 Minuten backen. Falls die Oberfl\u00e4che der K\u00e4sekuchenmasse zu dunkel zu werden droht, sollte die Form mit Alufolie abgedeckt werden. Der Kuchen ist fertig, sobald er in der Mitte nicht mehr deutlich wabbelt, wenn man leicht an der Form r\u00fcttelt.<\/p>\n\n\n\n<p>Tadaaa, fertig. Vor dem Anschneiden den Kuchen unbedingt vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, damit die F\u00fcllung nicht au\u00dfeinanderl\u00e4uft! <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-57-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-92\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-57-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-57-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-57-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo_2020-03-30_17-05-57.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Zeit f\u00fcr Kuchen \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Vielleicht noch ein kleiner Hinweis: Die K\u00e4sekuchenschicht ist verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig d\u00fcnn, damit der Geschmack des M\u00fcsli-Bodens st\u00e4rker wahrnehmbar ist. Man kann aber problemlos einfach die doppelte Menge F\u00fcllung verwenden, wenn man ein gr\u00f6\u00dferes K\u00e4secreme-zu-Boden-Verh\u00e4ltnis haben m\u00f6chte. Dann muss der Kuchen etwa 10 Minuten l\u00e4nger gebacken werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute ist unser 9. 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