{"id":574,"date":"2021-01-26T15:12:02","date_gmt":"2021-01-26T15:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/nikas-corner.de\/?p=574"},"modified":"2021-01-26T15:12:02","modified_gmt":"2021-01-26T15:12:02","slug":"gebackener-feta-mit-ofengemuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikas-corner.de\/index.php\/2021\/01\/26\/gebackener-feta-mit-ofengemuse\/","title":{"rendered":"Gebackener Feta mit Ofengem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n

Es gibt zur Zeit wenig, worauf man sich freuen kann. Klingt jetzt vielleicht etwas depressiver als n\u00f6tig, aber ich bin leider niemand, dem man mit “irgendwann in zwei, drei Monaten kann man dies und das machen” auch nur ansatzweise die Stimmung heben kann. Es ist ja nicht mal mehr m\u00f6glich, wenn es ausnahmsweise mal sch\u00f6nen Schnee bei uns im Talkessel hat, nachts einen kleinen Spaziergang zu machen – und bis zum Morgen fallen keine Schneeflocken mehr und auf den Stra\u00dfen hat sich alles in Matsch verwandelt. Irgendwie generell ein ganz passendes Bild. Egal, was man irgendwie plant (und sei es noch so klein!) und worauf man sich freut: am Ende bleibt davon nicht viel mehr \u00fcbrig als grauer, nasser, ekliger Matsch, der sich nach und nach vollends aufl\u00f6st. Mittlerweile hat ja selbst meine bisherige mentale “Zuflucht”, das Masken n\u00e4hen, seinen Sinn mehr oder weniger verloren, was f\u00fcr mich pers\u00f6nlich den Lockdown nochmal eine ganze Stufe anstrengender gemacht hat. Ganz abgesehen davon, dass sowohl OP- als auch FFP2-Masken mir nahezu alle zu gro\u00df sind – also meine Atemluft und somit im Fall einer Infektion vorhandene Viren ungefiltert an der Maske vorbei nach drau\u00dfen dringt – und ich jetzt tats\u00e4chlich zum Einkaufen zwei Masken \u00fcbereinander trage (OP-Maske als Filter, dr\u00fcber Stoffmaske und die OP-Maske ordentlich an mein Gesicht anzudr\u00fccken, Kopfweh auf Dauer vorprogrammiert), ist das f\u00fcr mich das nervigste an der versch\u00e4rften Maskenpflicht: der Verlust der letzten wenigstens ein bisschen sinnvollen Besch\u00e4ftigung zuhause au\u00dferhalb von Arbeit und Haushalt.<\/p>\n\n\n\n

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Ich war ca. eine Minute drau\u00dfen (auf dem Gehweg vor dem Haus), bevor mir – direkt nach dem Foto – eingefallen ist, dass es durchaus einen Grund hat, dass der Schnee samstagnachts ausgerechnet bei uns in der Innenstadt so sch\u00f6n unber\u00fchrt ist… Ups. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Einen einzigen Lichtblick hab ich aber immer noch: wenigstens alleine darf ich noch meine Familie besuchen. Von dieser M\u00f6glichkeit versuche ich auch, so oft es geht Gebrauch zu machen. Ich bin auch extra brav und bleibe soweit es geht im Home Office (auch wenn mir hier die Decke zunehmend auf den Kopf f\u00e4llt), geh sofern es machbar ist nur noch maximal einmal die Woche einkaufen und betrete z.B. keine \u00f6ffentlichen Verkehrsmittel mehr, sodass ich mit bestm\u00f6glichem Gewissen einen Besuch machen kann. Mir fehlt zwar der Unterricht in T\u00fcbingen schon ein bisschen, aber gleichzeitig bin ich auch froh dar\u00fcber, nicht jede Woche 4 Stunden mit 10-12 anderen Personen in einem Raum eingesperrt zu sein und ein Praktikum zu betreuen, bei dem das mit dem Abstand halten schlichtweg nicht immer ganz praktikabel ist. Denn sobald die Schule das Praktikum wieder anbietet, muss ich auch die Sache mit den Besuchen daheim wieder \u00fcberdenken. <\/p>\n\n\n\n

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    Fiena l\u00e4sst sich links neben mir den Kopf kraulen….<\/figcaption><\/figure><\/li>
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    ….w\u00e4hrend Ella rechts von mir tief und fest schl\u00e4ft.<\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Ehrlich, es gibt NICHTS was so einladend aussieht, wie ein flauschiger Katzenbauch! Oh je, h\u00e4tte ich eigene Katzen, g\u00e4be es hier vermutlich nur noch Cat-Content \ud83d\ude09<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    Wie gesagt: momentan sind die Besuche f\u00fcr mich immer die Highlights der Woche. Einfach mal raus, lieben Menschen pers\u00f6nlich gegen\u00fcber stehen, Katzen kuscheln (ich w\u00fcnschte wirklich, ich k\u00f6nnte mir selber welche holen!) und einfach ganz entspannt irgendwelche “langweiligen”, normalen Dinge tun – herrlich! Selbst Kochen, das mir in den letzten Monaten zunehmend zum Hals heraus h\u00e4ngt und auf das ich meist so gar keine Lust mehr habe, macht mir an solchen Tagen deutlich mehr Spa\u00df – vor allem weil ich das zusammen mit meiner Mama machen kann. Vor etwa einer Woche haben wir beschlossen, ein bisschen mit Filoteig kreativ zu werden.<\/p>\n\n\n\n

    Ich LIEBE Filoteig. Er ist so vielseitig einsetzbar, leicht zu verarbeiten und hat auch noch deutlich weniger Kalorien als beispielsweise Bl\u00e4tterteig. Ob als H\u00fclle f\u00fcr Strudel, in Form von gef\u00fclltem Fingerfood oder als Nachtisch: der Teig bringt einen h\u00fcbschen Crunch an die Gerichte und \u00fcberl\u00e4sst durch seinen geringen Eigengeschmack den F\u00fcllungen als Hauptdarstellern die geschmackliche B\u00fchne nahezu vollst\u00e4ndig. Letzte Woche waren Feta, Sesam und Ahornsirup die Hauptdarsteller beim Mittagessen.<\/p>\n\n\n\n

    Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

    F\u00fcr 4 Personen<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \nF\u00fcr das Ofengem\u00fcse:<\/p>\n\n\n\n

    • 4\n\tgro\u00dfe Kartoffeln\n\t<\/li>
    • 4\n\tKarotten\n\t<\/li>
    • 1\n\tStange Lauch oder 1 Zwiebel\n\t<\/li>
    • weiteres\n\tGem\u00fcse nach Geschmack, z.B. Paprika, Fenchel, Aubergine,\n\tZucchini,…\n\t<\/li>
    • 2-3\n\tKnoblauchzehen (nach Geschmack)\n\t<\/li>
    • 1-2\n\tZweige Rosmarin\n\t<\/li>
    • 1-2\n\tEL \u00d6l (z.B. Raps\u00f6l, nach Geschmack gemischt mit Chili\u00f6l)\n\t<\/li>
    • 1\n\tEL Zitronenessig oder \u00bd EL hellen Balsamico gemischt mit \u00bd EL\n\tZitronensaft\n\t<\/li>
    • 1\n\tEL Ahornsirup oder Honig\n\t<\/li>
    • 1\n\tTL Salz\n\t<\/li>
    • Pfeffer\n\t(nach Geschmack)\n\t<\/li>
    • Kr\u00e4uter\n\t(z.B. Thymian, Majoran, Oregano) nach Geschmack\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      F\u00fcr\nden gebackenen Feta:<\/p>\n\n\n\n

      • 8 Bl\u00e4tter Filoteig <\/li>
      • 4 Feta-Bl\u00f6cke (a 150g) <\/li>
      • 2-3 EL \u00d6l (neutrales oder nussiges, z.B. Sesam\u00f6l) <\/li>
      • 1-2 EL Ahornsirup <\/li>
      • \u00bd TL Salz <\/li>
      • Sesamk\u00f6rner <\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

        \n1. Backofen auf 200\u00b0C (Umluft: ca. 180-190\u00b0C)\nvorheizen. Das Gem\u00fcse putzen, Sch\u00e4len und in Mundgerechte St\u00fccke\nschneiden. Dabei beachten, dass kleinere St\u00fccke eine k\u00fcrzere\nGarzeit ben\u00f6tigen, damit sie nicht verbrennen.<\/p>\n\n\n\n

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        Sch\u00f6n bunt, oder? Dass wir eine Mischung aus lilafarbenen, wei\u00dfen und orangenen M\u00f6hren hatten, h\u00fcbscht das Ganze optisch nochmal extra auf \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        2.\nDie restlichen Zutaten f\u00fcr das Ofengem\u00fcse (bis auf Rosmarinzweige\nund Knoblauchzehen) in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verr\u00fchren, die\nGem\u00fcsest\u00fccke dazu geben, ebenso die Rosmarinzweige und\nKnoblauchzehen und gut vermischen. Anschlie\u00dfend auf ein tiefes\nBackblech geben und f\u00fcr etwa 30 Minuten in den Ofen schieben. Dabei\nein oder zweimal wenden.<\/p>\n\n\n\n

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          Sieht das nicht gut aus?<\/figcaption><\/figure><\/li>
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          Mmmmmmh, Vorfreude!<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

          3.\nIn der Zwischenzeit f\u00fcr den gebackenen Feta \u00d6l, Ahornsirup und Salz\nverr\u00fchren. Ein Blatt Filoteig auf einem Brett oder der Arbeitsfl\u00e4che\nauslegen, d\u00fcnn mit der \u00d6lmischung bestreichen und ein weiteres\nBlatt darauf legen. Dieses ebenfalls d\u00fcnn mit der Mischung\nbestreichen. Anschlie\u00dfend der L\u00e4nge nach halbieren.<\/p>\n\n\n\n

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            Einfach drei Zutaten mischen…<\/figcaption><\/figure><\/li>
          • \"\"
            … und den Teig sch\u00f6n einpinseln<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

            4. Einen Feta-Block halbieren. Je eine H\u00e4lfte auf die Filoteig-H\u00e4lften legen und in den Teig einwickeln, sodass ein kleines P\u00e4ckchen entsteht. \u00dcberstehende Teig-Enden mit etwas \u00d6lmischung andr\u00fccken und die P\u00e4ckchen so auf ein Backlech legen, dass die Teigenden auf der Unterseite liegen, damit verhindert wird, dass das P\u00e4ckchen beim Backen aufgeht. Mit den restlichen Filoteig-Bl\u00e4ttern und Feta-Bl\u00f6cken gleich verfahren.<\/p>\n\n\n\n

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              Mmmmmh, Feta! Hier \u00fcbrigens Kr\u00e4uter-Feta, der war zuf\u00e4llig im K\u00fchlschrank<\/figcaption><\/figure><\/li>
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              Auch von au\u00dfen bekommen die P\u00e4ckchen einen \u00d6l-Anstrich<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

              5. Die eingepackten Feta-P\u00e4ckchen au\u00dfen mit der restichen \u00d6lmischung einstreichen (gegebenenfalls nochmal etwas neue Mischung anr\u00fchren, wenn sie zu fr\u00fch aus geht), mit Sesamk\u00f6rnern bestreuen und nach Ablauf der 30 Minuten zum Ofengem\u00fcse in den Backofen geben. Ofengem\u00fcse nochmal wenden und alles f\u00fcr weitere 15 Minuten backen, bis der Filoteig sch\u00f6n gebr\u00e4unt aussieht.<\/p>\n\n\n\n

              • \"\"
                Ready for Backofen<\/figcaption><\/figure><\/li>
              • \"\"
                Das sieht doch immer besser aus, oder?<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

                6. Feta-P\u00e4ckchen und Ofengem\u00fcse auf einem Teller anrichten und mit z.B. Sauerrahm-Dip (1 Becher Sauerrahm, 1-2EL Himbeeressig, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ggfls frischer Schnittlauch) oder Salat servieren.<\/p>\n\n\n\n

                • \"\"
                  4 Zutaten + 2 Minuten = 1 k\u00f6stlicher Dip<\/figcaption><\/figure><\/li>
                • \"\"
                  Das sieht richtig gut aus!<\/figcaption><\/figure><\/li>
                • \"\"
                  Auch das fertige Gem\u00fcse kann sich sehen lassen \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

                  in meinen Augen ein super Gericht. Lecker, vegetarisch, viele gesunde Zutaten, einfache Zubereitung, wenig Aufwand (bis auf’s Schnippeln des Gem\u00fcses) und gelingt eigentlich immer – sofern man nicht vergisst, ab und zu in den ofen zu schauen. Es soll ja vorkommen, dass Leuten so was bl\u00f6des passiert und das Gem\u00fcse und der Filoteig hinterher schwarz sind. Hab ich zumindest geh\u00f6rt \ud83d\ude09 So oder so: eins meiner Lieblingsessen.<\/p>\n\n\n\n

                  \"\"
                  Da vermisst doch mit Sicherheit niemand das Fleisch, oder? <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

                  Kurze Anmerkung noch: Die meisten Filoteig-Packungen haben 10 Bl\u00e4tter als Inhalt. Die \u00fcbrigen 2 Bl\u00e4tter kann man nat\u00fcrlich einerseits nutzen, um bei einigen Feta-P\u00e4ckchen die H\u00fclle dicker zu machen. Oder man verwendet sie, um direkt noch einen Nachtisch zu basteln – bei uns gab’s gebackene Bananen mit Vanilleeis \ud83d\ude42 Yummi. Rezept folgt die Tage irgendwann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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