{"id":458,"date":"2020-12-19T14:36:35","date_gmt":"2020-12-19T14:36:35","guid":{"rendered":"https:\/\/nikas-corner.de\/?p=458"},"modified":"2020-12-19T14:36:35","modified_gmt":"2020-12-19T14:36:35","slug":"hahnchenbrustfilets-aus-dem-backofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikas-corner.de\/index.php\/2020\/12\/19\/hahnchenbrustfilets-aus-dem-backofen\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchenbrustfilets aus dem Backofen"},"content":{"rendered":"\n<p>Hatte ich schon erw\u00e4hnt, dass Tobi&#8217;s Charity-Stream mega erfolgreich war? Dass er bei solchen Gelegenheiten mal schnell einige tausend Zuschauer hat, w\u00e4hrend er zockt, bin ich ja inzwischen fast schon gew\u00f6hnt. Und dass er es super drauf hat, seine tolle Community zum Spenden f\u00fcr den guten Zweck zu animieren, \u00fcberrascht mich auch nicht mehr weiter, ich freu mich einfach dr\u00fcber. Aber dass tats\u00e4chlich auch noch ein paar hundert Leute vor dem Bildschirm sitzen und zuschauen w\u00fcrden, wie Tobi sich mit Chrissis Hilfe in der K\u00fcche bet\u00e4tigt, hab ich mir dann doch nicht so gut vorstellen k\u00f6nnen \ud83d\ude00 Aber siehe da &#8211; man fand es offensichtlich interessant genug. Unter anderem nat\u00fcrlich, weil  die Kombination Tobi und Kochen noch so ein bisschen&#8230; sagen wir: Potenzial f\u00fcr kleine Pannen hat. Ich find&#8217;s ja auch unterhaltsam und hatte hinter der Kamera meinen Spa\u00df \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Wie dem auch sei &#8211; hier folgt Teil 2 des Men\u00fcs, der fleischhaltige Hauptdarsteller: in Wei\u00dfweinsud im Ofen gegartes H\u00e4hnchenbrustfilet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr 2 Personen<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 H\u00e4hnchenbrustfilets <\/li><li>50ml Wei\u00dfwein <\/li><li>50ml Gem\u00fcsebr\u00fche (1TL Br\u00fchepulver auf 50ml Wasser) oder H\u00fchnerbr\u00fche<\/li><li>1 EL \u00d6l sowie etwa \u00d6l zum Braten <\/li><li>1 TL Zitronensaft <\/li><li>1 EL Ahornsirup oder 1 TL Honig <\/li><li>Pfeffer nach Geschmack <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p> 1. Backofen auf 160-180\u00b0C vorheizen. Wei\u00dfwein, Gem\u00fcsebr\u00fche, \u00d6l, Zitronensaft, Ahornsirup und Pfeffer verr\u00fchren.  Ja, man kann theoretisch statt der Gem\u00fcsebr\u00fche auch Suppengem\u00fcse w\u00fcrfeln und mit zus\u00e4tzlichen 1-2TL Salz in die Wei\u00dfweinmischung geben. Aber mal ehrlich: manchmal hat man einfach nicht die Zeit, Gem\u00fcse zu schnippeln. Und zumindest bei mir sind die H\u00e4hnchenfilets aus dem Ofen ein pr\u00e4destiniertes Essen f\u00fcr Wochentage, an denen es nach der Arbeit eher schnell gehen muss. Und schmecken tut&#8217;s auch mit qualitativ hochwertigem Gem\u00fcsebr\u00fchepulver.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Etwas \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die H\u00e4hnchenbrustfilets darin von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch anschlie\u00dfend in eine Auflaufform mit Deckel geben und mit der anger\u00fchrten Wei\u00dfweinmischung \u00fcbergie\u00dfen, Deckel schlie\u00dfen. Ideal ist nat\u00fcrlich ein Br\u00e4ter, in dem man die Filets erst auf dem Herd anbraten und dann direkt in den Backofen geben kann.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-466\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Deckel schlie\u00dfen nicht vergessen \ud83d\ude09 Da wir zu sechst waren, haben wir die im Rezept angegebenen Mengen ein bisschen erh\u00f6ht.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>3. Die Auflaufform in den Backofen geben und die Filets f\u00fcr ca. 45 Minuten (je nach Dicke der Filets etwas k\u00fcrzer oder l\u00e4nger) garen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-21-54-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-470\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-21-54-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-21-54-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-21-54-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-21-54.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Da liegt es, das Filet! In guter Gesellschaft von handgeschabten Sp\u00e4tzle, Vanillem\u00f6hrchen, Apfel-Maronen-So\u00dfe und einem gef\u00fcllten Champignon mit Parmesan-Mandel-Kruste.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Filets bleiben beim Garen im Wei\u00dfweinsud in einem geschlossenen Br\u00e4ter wunderbar saftig. Wenn man nicht eine separate So\u00dfe geplant hat, wie wir es bei Tobi&#8217;s Charity-Stream mit der Apfel-Maronen-So\u00dfe gemacht haben, l\u00e4sst sich aus dem Sud \u00fcbrigens unter Zugabe von ein bisschen Sahne und eventuell noch etwas zus\u00e4tzlichem Salz schnell eine So\u00dfe zaubern. Da man sie nicht mehr lange k\u00f6cheln lassen m\u00f6chte (sonst wird das Fleisch beim Warmhalten ja doch trocken), kann man sie nat\u00fcrlich &#8211; je nach Vorliebe &#8211; ein bisschen mit So\u00dfenbinder andicken. Alternativ kann man auch statt Sahne Frischk\u00e4se oder Mascarpone nehmen: hat auch nicht mehr Kalorien und macht die So\u00dfe automatisch cremiger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hatte ich schon erw\u00e4hnt, dass Tobi&#8217;s Charity-Stream mega erfolgreich war? 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