{"id":456,"date":"2020-12-19T12:20:01","date_gmt":"2020-12-19T12:20:01","guid":{"rendered":"https:\/\/nikas-corner.de\/?p=456"},"modified":"2020-12-22T16:33:33","modified_gmt":"2020-12-22T16:33:33","slug":"gefullte-champignons-aus-dem-backofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikas-corner.de\/index.php\/2020\/12\/19\/gefullte-champignons-aus-dem-backofen\/","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte Champignons aus dem Backofen"},"content":{"rendered":"\n<p>Heyho. lang, lang ist&#8217;s her, dass ich das letzte mal etwas gepostet habe. Arbeit, Nebenjob an der DHWB und dann seit November zus\u00e4tzlich wieder der Nebenjob an der MTAR-Schule &#8211; irgendwie hat sich das alles als deutlich stressiger entpuppt, als ich es mir im Vorfeld gedacht hatte. Wert war&#8217;s die Sache trotzdem. <\/p>\n\n\n\n<p>Aber das arbeiten wir demn\u00e4chst lieber in einem separaten Post auf. Denn heute geht es darum, dass ich (endlich) mein Versprechen einl\u00f6se, die Rezepte zu ver\u00f6ffentlichen, die mein lieber Bruder im September im Rahmen seines Charity-Streams live vor der Kamera gekocht hat. Los geht&#8217;s mit dem vegetarischen Hauptdarsteller &#8211; den gef\u00fcllten Champignons aus dem Backofen mit Parmesan-Nuss-Kruste. Da wir uns haupts\u00e4chlich auf die Videokamera konzentriert haben, gibt&#8217;s diesmal ein bisschen weniger Bilder von der Zubereitung, als sonst.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p><em> F\u00fcr 2 Personen<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pro\n\tPerson 3-4 m\u00f6glichst gro\u00dfe Champignons\n\t<\/li><li>1\n\tkleine rote Zwiebel oder 1-2 Schalotten\n\t<\/li><li>1\n\tKnoblauchzehe\n\t<\/li><li>Einige\n\tSt\u00e4ngel Schnittlauch\n\t<\/li><li>2-3\n\tEL Frischk\u00e4se\n\t<\/li><li>1\n\tTL Semmelbr\u00f6sel\n\t<\/li><li>1\n\tTL Parmesan (gerieben)\n\t<\/li><li>1\n\tTL gemahlene Mandeln\n\t<\/li><li>Salz\n\t<\/li><li>Pfeffer\n\t<\/li><li>\u00d6l\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>  1. Backofen auf 160-180\u00b0C vorheizen. Die Champignons s\u00e4ubern, Stiele entfernen und beiseite legen. Die K\u00f6pfe in eine gefettete Auflaufform setzen. Sind die Champignon-K\u00f6pfe zu stark gew\u00f6lbt, sodass sie zur Seite kippen, einen kleinen Teil der Kuppe abschneiden, damit eine gerade Standfl\u00e4che entsteht und die entfernte Kuppe zu den Champignonstielen legen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-28-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-467\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-28-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-28-300x169.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-28-768x432.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-28.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> 2. Die Enden der Champignonstiele abschneiden, den Rest (und gegebenenfalls die abgeschnittenen Kuppen) klein w\u00fcrfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls in feine W\u00fcrfel schneiden.  <\/p>\n\n\n\n<p> 3. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons und Zwiebel- sowie Knoblauchw\u00fcrfel anbraten, dann so lange bei mittlerer Hitze d\u00fcnsten, bis Zwiebeln und Knoblauch glasig sind. Dabei darauf achten, dass Zwiebeln und Knoblauch nicht zu dunkel werden. Vom Herd nehmen und einige Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p> 4. Den Schnittlauch in kleine R\u00f6llchen schneiden. Frischk\u00e4se mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend die Frischk\u00e4semasse mit dem inzwischen etwas abgek\u00fchlten Gem\u00fcse vermischen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-466\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-23.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Die Champignons sind bereit f\u00fcr ihren Aufenthal im Backofen &#8211; in diesem Fall gesellen sie sich zu den nicht-vegetarischen Hauptdarstellern des Men\u00fcs: den H\u00e4hnchenbrustfilets, die es sich schon l\u00e4ngere Zeit in der W\u00e4re gem\u00fctlich gemacht haben.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p> 5. Die Champignonk\u00f6pfe mit der Frischk\u00e4semasse f\u00fcllen. Semmelbr\u00f6sel, Parmesan und Mandeln vermischen und auf den gef\u00fcllten Pilzen verteilen. Die Auflaufform in den Backofen schieben und alles f\u00fcr etwa 20-25 Minuten backen, bis die Champignons gar und die Semmelbr\u00f6selmischung leicht gebr\u00e4unt ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-20-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-468\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-20-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-20-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-20-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-20.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Yummi! Da kriegt man doch gleich richtig Appetit, oder?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Champignons passen perfekt zu herbstlich-winterlichen Beilagen wie unserer Apfel-Maronen-So\u00dfe und den ged\u00e4mpften Vanille-M\u00f6hrchen. Und Sp\u00e4tzle und Champignons sind sowieso wie f\u00fcr einander bestimmt. Aber die Champignons eignen sich auch hervorragend als Gem\u00fcse-Begleitung f\u00fcr Fleischgerichte oder daf\u00fcr, einfach nur mit einem guten Salat (z.B. winterlicher Feldsalat mit \u00c4pfeln, Pinienkernen und Cranberry-Dressing &#8211; Rezept folgt).<\/p>\n\n\n\n<p>Weiter geht&#8217;s heute Nachmittag mit dem n\u00e4chsten Teil des Men\u00fcs &#8211; den H\u00e4hnchenbrustfilets aus dem Ofen. Heute ist der erste Tag von 3 Wochen Urlaub und damit fehlt mir endlich jegliche Ausrede, mich weiterhin darum zu dr\u00fccken, in der K\u00fcche meinen Vorratsschrank zu sortieren, statt einfach nur alle neu gekaufen Sachen auf den Tisch zu stellen, bis ich sie beim Kochen mal in die Hand nehmen muss \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heyho. lang, lang ist&#8217;s her, dass ich das letzte mal etwas gepostet habe. 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