{"id":454,"date":"2020-12-19T17:14:08","date_gmt":"2020-12-19T17:14:08","guid":{"rendered":"https:\/\/nikas-corner.de\/?p=454"},"modified":"2020-12-19T17:14:08","modified_gmt":"2020-12-19T17:14:08","slug":"apfel-maronen-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikas-corner.de\/index.php\/2020\/12\/19\/apfel-maronen-sauce\/","title":{"rendered":"Apfel-Maronen-Sauce"},"content":{"rendered":"\n<p>Uuuuund weiter geht&#8217;s mit dem n\u00e4chsten Teil von Pingu&#8217;s Charity-Stream-Men\u00fc. F\u00fcr mich als geb\u00fcrtige Schw\u00e4bin eigentlich mit der wichtigste Bestandteil eines jeden Essens: die So\u00dfe. In diesem Fall sch\u00f6n herbstlich\/winterlich aus \u00c4pfeln und Maronen. Ich wei\u00df ehrlich gesagt nicht einmal mehr so richtig, wie das Rezept entstanden ist. Ich meine, mich dunkel zu erinnern, dass wir einmal zu Weihnachten Ente gef\u00fcllt mir \u00c4pfeln und Maronen zu Essen hatten und ich die Kombination lecker genug fand, um damit weiter herum zu experimentieren. Haupts\u00e4chlich ging es dabei glaube ich darum, ein gutes Rezept f\u00fcr eine Apfel-Maronen-Suppe zu finden. Irgendwann habe ich auf jeden Fall einige Schulfreundinnen zum Pasta-Essen eingeladen. Wer mich kennt wei\u00df: nur eine So\u00dfe w\u00e4re keine Option gewesen, es mussten schon drei verschiedene sein (bei 6 Essern vielleicht minimal \u00fcbertrieben &#8211; aber egal). Da das Treffen zuf\u00e4llig auf Karfreitag fiel, kamen nur vegetarische Varianten in Frage. Und nat\u00fcrlich musste dabei auch etwas sein, das nicht jeder schon mal gegessen hat, also wurde aus den Suppen-Experimenten ein So\u00dfen-Experiment. Und seither geh\u00f6rt sie zu den Lieblingsso\u00dfen meiner Br\u00fcder und mir.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun ja, genug der Ausfl\u00fcge in die Vergangenheit &#8211; hier ist das Rezept.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Maronen, fertig gegart und gesch\u00e4lt (ca. 200g) <\/li><li>\u00c4pfel, nicht zu sauer! (ca. 2-3 St\u00fcck) <\/li><li>1 Zwiebel <\/li><li>Sahne (1 Becher) <\/li><li>Wei\u00dfwein (ca. 0,25 l) <\/li><li>Wasser (ca. 0,25 l) <\/li><li>Gem\u00fcsebr\u00fche-Pulver (1-2 TL) <\/li><li>Pfeffer<\/li><li>eventuell Muskatnuss nach Geschmack<\/li><li>ca. 1 EL Butter <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>1. Maronen fein hacken. \u00c4pfel und Zwiebel sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>2. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazu geben und glasig anbraten. Anschlie\u00dfend die \u00c4pfel in den Topf geben und einige Minuten mit braten. Daf\u00fcr die Hitze gegebenenfalls ein bisschen reduzieren, damit durch den austretenden, karamellisierenden Zucker nichts anbrennt. Anschlie\u00dfend die Maronen hinzugeben und f\u00fcr 2-3 Minuten unter R\u00fchen weiter braten.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Wasser und Sahne angie\u00dfen und Gem\u00fcsebr\u00fche einr\u00fchren. Nach Geschmack mit etwas Pfeffer und\/oder Muskatnuss w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-33-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-477\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-33-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-33-300x169.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-33-768x432.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-20-33.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Die So\u00dfe k\u00f6chelt brav vor sich hin \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>4. F\u00fcr etwa 20-30 Minuten bei niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die \u00c4pfel sch\u00f6n weich sind. Anschlie\u00dfend mit einem P\u00fcrrierstab oder in einem Mixer p\u00fcrieren und die So\u00dfe nochmals kurz aufkochen. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz der So\u00dfe gegebenenfalls nochmal etwas Sahne, einen Schuss Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser zugeben und nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-27-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-478\" srcset=\"https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-27-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-27-300x225.jpg 300w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-27-768x576.jpg 768w, https:\/\/nikas-corner.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo_2020-12-19_10-22-27.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Hallo, fertige So\u00dfe!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die So\u00dfe eignet sich gut als vegetarische Pastaso\u00dfe, beispielsweise zu Tagliatelle oder anderen Bandnudeln. Au\u00dferdem ist sie der ideale Begleiter zu hellem Fleisch (wie hier Gefl\u00fcgel oder auch Schweinefilet), wenn man auf s\u00fc\u00dflich-fruchtige Herbstgerichte steht \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uuuuund weiter geht&#8217;s mit dem n\u00e4chsten Teil von Pingu&#8217;s Charity-Stream-Men\u00fc. 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