{"id":43,"date":"2020-03-24T19:16:55","date_gmt":"2020-03-24T19:16:55","guid":{"rendered":"https:\/\/nikas-corner.de\/?p=43"},"modified":"2020-04-20T13:48:11","modified_gmt":"2020-04-20T13:48:11","slug":"ziegenfrischkase-mit-birnen-chutney-im-blatterteig-an-salat-mit-tomate-mozzarella-und-erdbeer-basilikum-dressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikas-corner.de\/index.php\/2020\/03\/24\/ziegenfrischkase-mit-birnen-chutney-im-blatterteig-an-salat-mit-tomate-mozzarella-und-erdbeer-basilikum-dressing\/","title":{"rendered":"Ziegenfrischk\u00e4se mit Birnen-Chutney im Bl\u00e4tterteig an Salat mit Tomate, Mozzarella und Erdbeer-Basilikum-Dressing"},"content":{"rendered":"\n<p>Ich hab&#8217;s ja angek\u00fcndigt, also starte ich direkt mal mit einem der Rezepte vom letzten allj\u00e4hrlichen Weihnachtsessen mit meinen M\u00e4dels. Ganz ehrlich &#8211; das ist eins der Highlights des Jahres f\u00fcr mich. Es macht mir so viel Spa\u00df, f\u00fcr Freunde und Familie zu kochen, allerdings gibt es daf\u00fcr mittlerweile viel seltener Gelegenheit, als das fr\u00fcher der Fall war. Vor allem, da man immer weniger Freunde direkt vor Ort hat, weil sich nach dem Abi oder sp\u00e4testens nach dem Studium die meisten irgendwo verstreut in Deutschland und der Welt aufhalten. Umso mehr genie\u00dfe ich es, wenn wir um Weihnachten herum alle zusammenkommen, ich einen Tag in der K\u00fcche verbringen darf und wir mal wieder einen Abend lang so tun k\u00f6nnen, als w\u00e4ren wir irgendwo Anfang 20, frei, sorglos und ohne Jobs, die uns die Energie rauben \ud83d\ude09 Okay, genug der Sentimentalit\u00e4ten, ich hab Mary ja Rezepte versprochen. Los geht&#8217;s:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Ergibt 10 Portionen<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Ziegenfrischk\u00e4se-P\u00e4ckchen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\n1\n\tRolle Bl\u00e4tterteig\n\t<\/li><li>\n2\n\tRollen Ziegenfrischk\u00e4se\n\t<\/li><li>\n1\n\tgro\u00dfe oder 2 kleine Birnen\n\t<\/li><li>\n2\n\tEL Essig (z.B. heller Balsamico oder Apfelessig)\n\t<\/li><li>\n1-2\n\tEL Zucker\n\t<\/li><li>\nKnoblauch\n\t(1 kl. Zehe, gehackt, oder \u00bd TL Knoblauchgranulat)\n\t<\/li><li>\nZimt\n\tnach Geschmack\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Salat:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> 200-300g Salatmischung (z.B. Feldsalat, Rucola, Spinat) <\/li><li> ca 20 kleine Tomaten <\/li><li> 250g Mozzarella-B\u00e4llchen <\/li><li> 50g Pinienkerne <\/li><li> 75ml Erdbeer-Basilikum-Balsamessig (Rezept folgt in den n\u00e4chsten Tagen). Alternativ: Erdbeeressig, 2 TL Zucker und 2 EL gehackte Basilikumbl\u00e4tter <\/li><li> \u00bd TL Senf <\/li><li> 2 EL \u00d6l (nach Geschmack, z.B. Raps\u00f6l, Sonnbenblumen\u00f6l oder Oliven\u00f6l) <\/li><li> \u00bd TL Salz <\/li><li> 50 ml Wasser <\/li><li> 1 Prise Pfeffer <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>1.\nBackofen auf 200\u00b0C vorheizen. F\u00fcr das Birnenchutney die Birnen in\nkleine St\u00fccke schneiden und mit dem Essig, dem Zucker, Knoblauch und\nZimt in einem Topf mit Deckel leicht k\u00f6cheln lassen, bis die Birnen\nweich werden. Alternativ: 10 Minuten bei mittlerer Hitze in der\nMikrowelle garen, dabei mehrmals umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>2.\nW\u00e4hrenddessen die Ziegenfrischk\u00e4se-Rollen in 10 gleich gro\u00dfe\nScheiben von etwa 1,5cm Dicke schneiden und den Bl\u00e4tterteig in 10\ngleich gro\u00dfe Rechtecke unterteilen<\/p>\n\n\n\n<p>3.\nAuf jedes Teig-Rechteck mittig ca. 2 TL Birnenchutney geben, darauf\neine Scheibe Ziegenfrischk\u00e4se platzieren und den Teig \u00fcber dem\nFrischk\u00e4se zu einem kleinen P\u00e4ckchen verschlie\u00dfen. Die\nFrischk\u00e4se-P\u00e4ckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech\nsetzen und f\u00fcr ca. 20-30 Minuten im Ofen backen, bis der Bl\u00e4tterteig\ngoldbraun wird.1. Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. F\u00fcr das\nBirnenchutney die Birnen in kleine St\u00fccke schneiden und mit dem\nEssig, dem Zucker, Knoblauch und Zimt in einem Topf mit Deckel leicht\nk\u00f6cheln lassen, bis die Birnen weich werden. Alternativ: 10 Minuten\nbei mittlerer Hitze in der Mikrowelle garen, dabei mehrmals umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>2.\nW\u00e4hrenddessen die Ziegenfrischk\u00e4se-Rollen in 10 gleich gro\u00dfe\nScheiben von etwa 1,5cm Dicke schneiden und \n<\/p>\n\n\n\n<p>4.\nW\u00e4hrenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun\nanr\u00f6sten, zur Seite stellen und abk\u00fchlen lassen. Den Salat\ngegebenenfalls waschen und Putzen und in eine Salatsch\u00fcssel geben.\nDie kleinen Tomaten jeweils halbieren, ebenso die Mozzarellab\u00e4llchen.<\/p>\n\n\n\n<p>5.\nF\u00fcr das Salatdressing den Erdbeer-Basilikum-Balsam mit Wasser, \u00d6l,\nSenf, Salz und Pfeffer verr\u00fchren, \u00fcber den Salat geben und gut\nmischen<\/p>\n\n\n\n<p>6.\nDen Salat auf Tellern verteilen, Tomatenh\u00e4lften, Mozzarella und\nPinienkerne dar\u00fcber geben und mit je einem ofenfrisches\nBl\u00e4tterteigp\u00e4ckchen servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hab&#8217;s ja angek\u00fcndigt, also starte ich direkt mal mit einem der Rezepte vom letzten allj\u00e4hrlichen Weihnachtsessen mit meinen M\u00e4dels. 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