{"id":125,"date":"2020-04-20T13:43:41","date_gmt":"2020-04-20T13:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/nikas-corner.de\/?p=125"},"modified":"2020-04-20T13:43:41","modified_gmt":"2020-04-20T13:43:41","slug":"kurbis-maronen-auflauf-im-filoteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikas-corner.de\/index.php\/2020\/04\/20\/kurbis-maronen-auflauf-im-filoteig\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Maronen-Auflauf im Filoteig"},"content":{"rendered":"\n

Drau\u00dfen scheint die Sonne, es ist fast schon sommerlich warm – genau der richtige Moment also, um sich an Weihnachtsn zu erinnern. Ja ich wei\u00df, es gibt passendere Themen. Aber beim Sichern von Fotos auf meinem Handy bin ich gerade auf die Bilder vom Weihnachtsessen mit meinen M\u00e4dels aus der Schulzeit gesto\u00dfen. So ein sch\u00f6ner Abend \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

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In freudiger Erwartung auf die G\u00e4ste…
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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…und in freudiger Erwartung auf das Essen \ud83d\ude00<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wenn ich solche Bilder sehe, f\u00e4llt mir besonders auf, wie viel mir die direkten Kontakte im Moment fehlen. Skype und Co. ersetzen das einfach nicht gleichwertig. Klar, wir sehen uns inzwischen auch normalerweise nicht mehr so oft, wie es fr\u00fcher mal der Fall war. Manchmal liegen Monate zwischen den Treffen. Aber diese Kontaktsperre auf unbestimmte Zeit f\u00fchlt sich einfach extrem seltsam an. <\/p>\n\n\n\n

Naja, wie dem auch sei. In Erinnerung an den sch\u00f6nen Abend m\u00f6chte ich heute das Rezept zu einem der Gerichte auf dem Tisch posten. Genauer gesagt zu diesem hier:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Es handelt sich um einen K\u00fcrbis-Maronen-Auflauf im Filoteig. Ein eigentlich recht einfaches, aber meiner Meinung nach super leckeres Herbst- oder Winteressen. Ich bin ein gro\u00dfer K\u00fcrbisfan und freue mich immer, wenn mir eine neue Verwendungsart f\u00fcr dieses tolle Gew\u00e4chs einf\u00e4llt. Also, los geht’s mit dem Rezept:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr 4 Personen \/ eine Auflaufform<\/em><\/p>\n\n\n

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    \n
  • \u00bd Packung Filoteig (6-8 Bl\u00e4tter)<\/span><\/li>\n
  • 1 kleiner K\u00fcrbis (ca. 500g, mit etwa 400g Fruchtfleisch)<\/span><\/li>\n
  • 200g Maronen (gegart, vakuumiert)<\/span><\/li>\n
  • 1 Becher Sauerrahm<\/span><\/li>\n
  • 100ml Milch<\/span><\/li>\n
  • 200g Reibek\u00e4se (z.B. Gouda oder Mozzarella)<\/span><\/li>\n
  • 2 Eier<\/span><\/li>\n
  • Salz, Pfeffer<\/span><\/li>\n
  • eventuell granulierter Knoblauch und Muskat nach Geschmack<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    \u00a0<\/p>\n\n\n

    Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

    1.\nBackofen auf 180\u00b0C vorheizen. K\u00fcrbis gegebenenfalls sch\u00e4len,\nKerne entfernen und Fruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel (ca. 0,5-1cm\ngro\u00df) w\u00fcrfeln. Maronen aus der Packung nehmen und grob hacken, mit\nden K\u00fcrbisw\u00fcrfeln mischen.<\/p>\n\n\n\n

    2.\nDie H\u00e4lfte der Filoteigbl\u00e4tter in eine gefettete Auflaufform geben\nund die K\u00fcrbis-Maronen-Mischung darauf verteilen.<\/p>\n\n\n\n

    3.\nSauerrahm, Milch, 100g Reibek\u00e4se und Eier verr\u00fchren, mit Salz,\nPfeffer und eventuell Knoblauch und\/oder Muskat nach Geschmack\nw\u00fcrzen. Masse auf die K\u00fcrbis-Maronen-Mischung geben.<\/p>\n\n\n\n

    4. Die K\u00fcrbis-Maronen-F\u00fcllung mit den \u00fcbrigen Filoteigbl\u00e4ttern abdecken, dabei darauf achten, das sich der Rand der unteren Bl\u00e4ttern mit dem der oberen \u00fcberlappt und den \u00fcberlappenden Teil nach M\u00f6glichkeit etwas zusammendr\u00fccken, um ein Herauslaufen der F\u00fcllung zu vermeiden. Dabei die oberen Teigschichten nicht zu straff auflegen, da die F\u00fcllmasse beim Backen durch die Eier noch etwas an Volumen zunimmt.<\/p>\n\n\n\n

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    Da der mein Ofen ziemlich ungleichm\u00e4\u00dfig heizt, habe ich den Auflauf zwischendurch einmal aus dem Ofen geholt und um 180\u00b0 gedreht wieder hinein geschoben – man sieht, dass der Filoteig schon relativ braun ist und der K\u00e4se noch nicht so goldgelb, wie er das am Ende sein soll. Eine gute, wenn auch nicht gerade kalorienarme M\u00f6glichkeit, das zu verhindern: einfach mehr Reibek\u00e4se drauf sch\u00fctten, denn wo K\u00e4se liegt, wird der Filoteig nicht zu knusprig \ud83d\ude09<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    5. Den restlichen Reibek\u00e4se auf den Auflauf verteilen und f\u00fcr 30-40 Minuten im Ofen backen, bis Teig und K\u00e4se goldbraun sind. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Guten Appetit \ud83d\ude42 Da wir gerade keine K\u00fcrbis-Saison haben, noch ein kleiner Tipp: Das Rezept Funktioniert auch bestens mit S\u00fc\u00dfkartoffeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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